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LE NOSTRE SPECIALITÀ

CAMUGIN: SOLO IL MEGLIO DAL MARE E DALLA TERRA

Selezioniamo con cura i migliori ingredienti, rispettando la stagionalità e la tradizione. Perché il cibo, quello vero, ha il sapore del tempo giusto: si cucina quando la natura lo offre al massimo delle sue proprietà, proprio come si faceva una volta.

Il nostro menù cambia con le stagioni, ma la qualità resta sempre la stessa. Collaboriamo direttamente con i migliori produttori e fornitori per garantirti ingredienti genuini e freschissimi.

Semplicità, passione e un tocco di fantasia danno vita a un fritto croccante, leggero e speciale, preparato al momento, davanti ai tuoi occhi.

PANISSA FRITTA

VEG - SENZA GLUTINE

Croccante fuori, morbida dentro. Preparata con farina di ceci, acqua e sale, è un’esplosione di gusto nella sua semplicità. Senza glutine e 100% vegetale, è la scelta perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana… ma conquista davvero tutti!

ANCIOA

(Acciuga in dialetto genovese)

Acciughe fresche, aperte, pulite e deliscate con cura, poi abbattute secondo le normative HACCP e pronte per essere fritte. La panatura, più sottile o più rustica a seconda della preparazione, avvolge e protegge l’acciuga, sigillandone il sapore e garantendo una frittura croccante fuori e morbida dentro. Un classico della tradizione ligure, sempre irresistibile!

FUGASSETTE

(Focaccette in dialetto genovese)

Golose mezzelune di sfoglia ripiene di stracchino e prescinseua, fritte fino a diventare dorate e irresistibilmente croccanti. A differenza della focaccia di Recco, le fugasette non vengono cotte in forno, ma immerse nell’olio caldo, sprigionando tutto il loro sapore avvolgente. Prepariamo l’impasto con pochi ingredienti genuini – farina, acqua, olio e sale – e lo arricchiamo con un ripieno cremoso che conquista al primo morso. Un classico dello street food ligure, perfetto da gustare caldo, appena fritto!

FISH & CHIPS ALLA LIGURE

Un classico rivisitato con il sapore autentico della Liguria! Acciughe fresche, impanate e fritte alla perfezione, abbinate a croccanti patatine stick per un mix irresistibile di gusto e tradizione. Un’esplosione di sapori genuini, perfetta da gustare in ogni momento!

MISTO BACICCIA

Un mix di mare dal sapore autentico! Totani e gamberi rosa, impanati leggermente e fritti fino a diventare croccanti fuori e morbidi dentro. Un’esplosione di gusto che celebra la freschezza del mare in un fritto leggero e irresistibile!

...E ANCHE

Su richiesta, per feste private o convention aziendali, possiamo personalizzare il menù con proposte gastronomiche su misura.

Oltre alle nostre specialità, è possibile aggiungere o sostituire alcune opzioni con delizie come:

 

Il latte dolce

Baccalà fritto

Frisceu genovesi
(soffici frittelle salate tipiche della Liguria)

Anelli di cipolla croccanti

Costolette di agnello fritte

Nuggets di pollo
perfetti per i più piccoli!

Per un’esperienza su misura, chiedici la soluzione più adatta al tuo evento!